アドレス欄にはなんと入力したら良いですか？

ほとんどの場合s3.amazonaws.comで期待どおり動作するでしょう。

続けて、S3はあなたのBucketが格納されているリージョンを訪ねるでしょう。1度設定すると以降、バックグランドで処理しあなたのBucketをリストします。

カスタムS3アップロードヘッダを設定できますか？

Transmit 5で可能です！Transmit環境設定のクラウドタブを開いてください。拡張子欄でデフォルトを選択し（こうすることで、すべての拡張子に設定が反映されます。）、右欄下部のプラスボタンをクリックし、任意のヘッダを追加してください。

S3へアップロードする際のファイルサイズ上限はありますか？

S3は5GB以上のファイルのアップロード時に分割アップロードする必要があります。現時点でTransmit 5、Transmit for iOSおよびCoda for iOSでサポートされています。Coda 2では未サポートで、将来のバージョンでの対応を目指し、開発を続けています。

Amazon Glacierはサポートしていますか？

GlacierストレージはS3とは異なる方法で最適化されており、現時点で未対応ですが、将来のバージョンでの対応を目指しています。

回避方法としては、S3 BucketをGlacierライフサイクルポリシーで作成することで、アップロード時に自動的にアーカイブされる方法があります。詳しくはAmazonのページをご参照ください。